چکیده زمینه و هدف: شیوع واکنش های آلرژیک به غذاها در دوران شیرخواری نسبتا بالا می باشد حدود 8-6% شیر خواران به پروتئین شیر گاو آلرژی دارند. علائم این آلرژی به صورت علائم گوارشی، علائم پوستی و علائم تنفسی می باشد. با توجه به اهمیت این مساله بر آن شدیم تا آلرژی به شیر گاو و تظاهرات بالینی در شیرخواران را بررسی نماییم. مواد و روش کار: این مطالعه به صورت توصیفی مقطعی در سال 1390در بیمارستان قائم مش...

آلرژی شیر گاو یک واکنش ایمونولوژیک نسبت به پروتئین های موجود در شیر گاو است. آلرژی به شیر گاو با طیف وسیعی از اختلالات گوارشی از جمله گاستروانتروکولیت، انتروپاتی، پرکتوکولیت و ازوفاژیت ظاهر می شود. شیوع آن در حدود 1.9 تا 7.5% و دراغلب مواقع از ماه های اول عمرعلایم آن بارز می گردد. در این مطالعه حساسیت به پروتئین های شیر گاو در کودکان مبتلا به مدفوع خونی مورد بررسی قرار گرفت.این مطالعه بر روی کو...

چکیده زمینه و هدف: شیوع واکنش های آلرژیک به غذاها در دوران شیرخواری نسبتا بالا می باشد حدود 8-6% شیر خواران به پروتئین شیر گاو آلرژی دارند. علائم این آلرژی به صورت علائم گوارشی، علائم پوستی و علائم تنفسی می باشد. با توجه به اهمیت این مساله بر آن شدیم تا آلرژی به شیر گاو و تظاهرات بالینی در شیرخواران را بررسی نماییم. مواد و روش کار: این مطالعه به صورت توصیفی مقطعی در سال 1390در بیمارستان قائم مش...

مقدمه: شیر گاو عامل اولین و رایج­ ترین حساسیت غذایی در اوایل دوران کودکی با شیوع 5/7-2 درصد می ­باشد. لخته رنینی شیر شامل چهار پروتئین اصلی αs1، αs2، β و k کازئین­ ها می ­باشد. محتوای کازئینی­ شیر گاو، نقش اساسی را در بروز حساسیت به شیر در کودکان ایفا می ­کند. سیستم پروتئولیتیک باکتری ­های اسید لاکتیک قادر به هیدرولیز اپی­ توپ ­های آلرژی ­زای پروتئین ­های شیر و در نتیجه آن کاهش حساسیت ­زایی کاز...

زمینه و هدف: آلرژی به مواد غذایی به عنوان یکی از مشکلات بهداشت جهانی به ویژه در کشورهای در حال توسعه می‌باشد و میزان آن همانند بقیه‌ ی اختلالات آلرژیک رو به افزایش می‌باشد. هدف از انجام این مطالعه، بررسی فراوانی آلرژن‌ های غذایی شایع بود. روش بررسی: در این مطالعه ی توصیفی- تحلیلی که با استفاده از روش نمونه گیری آسان، بر روی 230 نفر از کودکان 6-1 سال مراجعه کننده به کلینیک امام علی (ع) شهرکرد در...

حساسیت به شیر گاو حدود 5/7-2 درصد از جمعیت کودکان را تحت تاثیر قرار می­دهد. کازئین­های شیر گاو نقش اساسی را در آلرژی پایدار ایفا می‌کنند. سیستم­های پروتئولیتیک باکتری­های اسید لاکتیک جدا شده از شیرهای خام مخصوصا شیر شتر توانایی هیدرولیز اپی‌توپ­های حساسیت­زا را داشته و بنابراین می­توانند منجر به کاهش آلرژی­زایی پروتئین­های شیر گاو از جمله کازئین­ها شوند. در این پژوهش پس از جداسازی سویه­های باکت...

زمینه و هدف: آلرژی به مواد غذایی به عنوان یکی از مشکلات بهداشت جهانی به ویژه در کشورهای در حال توسعه می باشد و میزان آن همانند بقیه ی اختلالات آلرژیک رو به افزایش می باشد. هدف از انجام این مطالعه، بررسی فراوانی آلرژن های غذایی شایع بود. روش بررسی: در این مطالعه ی توصیفی- تحلیلی که با استفاده از روش نمونه گیری آسان، بر روی 230 نفر از کودکان 6-1 سال مراجعه کننده به کلینیک امام علی (ع) شهرکرد در س...

از آنزیم اکتنیدین میوه کیوی در تولید نوشیدنی عملگرا برای افراد حساس به پروتین شیر گاو استفاده گردید. از پروتئین آب پنیر به عنوان ماده مناسب در تولید این نوشیدنی استفاده گردید.نوشیدنی توسط روش پاششی خشک گردیدوپارامترهای شیمیایی وفیزیکی وحسی اندازه گیری شد.

زمینه: فراوانی بیماری‌های آلرژیک (حساسیتی) در سال‌های اخیر در حال افزایش است. شناسایی فراوانی آلرژن‌های غذایی مناطق مختلف در تشخیص و درمان این بیماری‌ها نقش بسیار مهمی دارد. هدف از این پژوهش تعیین فراوانی و ارتباط آلرژن‌های غذایی شایع در بیماران حساسیتی در استان بوشهر بر اساس تست پوستی پریک بود. مواد و روش‌ها: در این مطالعه مقطعی- توصیفی، 1100 بیمار مبتلا به بیماری‌های آلرژیک که در تست آلرژی پو...

چکیده : مقدمه و هدف: از حساسیت به شیر گاو به عنوان یک عامل ایجاد کننده کولیک شیرخوارگی نام برده شده است. بنابراین تعداد زیادی از پزشکان رژیم غذایی این شیرخواران را به رژیم غذایی عاری از شیر گاو تغییر می‌دهند. در این مطالعه،‌ نقش حساسیت به شیر گاو در کولیک شیرخوارگی در شیرخوارانی که به طور انحصاری از شیر مادر تغذیه می‌شوند بررسی شده است. مواد و روش کار: این مطالعه کارآزمایی بالینی یکسو کو...